炒拨拉要围着鏊子边炒边吃才够味。这家的另一招牌是胡辣羊蹄：羊蹄卤至软烂，裹满浆红辣汁，撒线辣椒大葱，装在约90公分大盆里码半米高。
甘州巷子夜市是张掖夜宵的核心区，老周是其中的招牌——深夜的府城，靠一口鏊子撑起整个夜晚的烟火。
📌 待核实：营业时间、电话、人均消费以门店公示为准（待核实）。
常见问题
Q：老周炒拨拉的招牌是什么？
A：炒拨拉、胡辣羊蹄是这家店的招牌。
Q：老周炒拨拉在哪里？
A：位于张掖市甘州巷子夜市，具体位置建议用地图导航到店（数据来自金张掖美食地图门店库）。
Q：老周炒拨拉几点开门？
A：营业时间以门店公示为准，建议出发前电话确认（待核实）。
Q：在甘州区想吃炒拨拉、胡辣羊蹄，去哪家合适？
A：可以试试老周炒拨拉，在甘州巷子夜市，招牌是炒拨拉、胡辣羊蹄，夜市招牌 · 胡辣羊蹄。营业时间以门店公示为准。
Q：张掖哪家的炒拨拉、胡辣羊蹄比较有代表性？
A：老周炒拨拉是比较有代表性的一家：老周炒拨拉位于张掖市甘州巷子夜市，主营山丹炒拨拉与胡辣羊蹄，是张掖夜市的招牌摊档之一。
Q：来张掖旅游，炒拨拉、胡辣羊蹄值得专门跑一趟吗？
A：值得安排在夜市：炒拨拉、胡辣羊蹄是张掖日常饮食的一部分，老周炒拨拉在甘州巷子夜市，逛完附近的地方顺路就能吃上，不用为它单独改行程。