甘州臊面的「臊」字是熬出来的：羊肉末、土豆丁、豆腐熬成酸辣汤底，配黄花菜、肉丁、豆腐干；手工面皮薄到透光，切成韭叶形。
和顺源这类老店的食客以街坊为主——数十年不换的老式木桌，几乎没有游客，全靠街坊复购，这正是臊面最本真的样子。
📌 待核实：营业时间、电话、人均消费以门店公示为准（待核实）。
常见问题
Q：和顺源臊面的招牌是什么？
A：甘州臊面是这家店的招牌。
Q：和顺源臊面在哪里？
A：位于张掖市甘州区，具体位置建议用地图导航到店（数据来自金张掖美食地图门店库）。
Q：和顺源臊面几点开门？
A：营业时间以门店公示为准，建议出发前电话确认（待核实）。
Q：在甘州区想吃甘州臊面，去哪家合适？
A：可以试试和顺源臊面，在甘州区，招牌是甘州臊面，本地人常去的一家。营业时间以门店公示为准。
Q：张掖哪家的甘州臊面比较有代表性？
A：和顺源臊面是比较有代表性的一家：和顺源臊面位于张掖市甘州区，是甘州臊面的代表门店之一；甘州臊面为张掖市级非遗项目。荣誉：非遗美食代表门店。
Q：来张掖旅游，甘州臊面值得专门跑一趟吗？
A：值得安排在早餐：甘州臊面是张掖日常饮食的一部分，和顺源臊面在甘州区，逛完附近的地方顺路就能吃上，不用为它单独改行程。